ชื่อผลิตภัณฑ์

เจลแลน กัม (Gellan gum)

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

เป็นพอลิแซ็กคาไรด์กัมชนิดหนึ่งที่ได้จากการหมักโดยแบคทีเรีย Sphingomonas elodea หรือ Pseudomonas elodea  มีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ละลายได้ในน้ำ

โลโก้

โคเด็กซ์

INS.No 418

หน้าที่

-  ช่วยทำให้ข้น

- ช่วยทำให้คงตัว

- ช่วยทำให้เกิดเจล

การนำไปใช้

- ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เช่น เครื่องดื่มที่แขวนลอยชิ้นเนื้อผลไม้ เครื่องดื่มที่แขวนลอยตะกอน

- ผลิตภัณฑ์นม

- ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม

- ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ลูกอม ลูกกวาด ช็อกโกแลต

- ผลิตภัณฑ์แยม เยลลี่

- ผลิตภัณฑ์ซอสและน้ำสลัด

- ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

- ผลิตภัณฑ์ของใช้ส่วนตัว

- ผลิตภัณฑ์ยา

เอกสาร

ISO, HACCP, Kosher, Halal and other